Глюкоза ( порошок) 100 гр

   Глюкоза является составной частью почти всех кондитерских изделий, так как входит в состав инвертного сахара и патоки. В кондитерской промышленности с глюкозой изготавливают мягкие и другие виды конфет, начинку вафель, пралине, диетические бисквиты, мучные кондитерские изделия, затяжное печенье типа «Плазма» , «Малышок»,со сроком хранения до 10 месяцев, при изготовлении мармелада 20 % от количества сахара берется глюкозы.

      Можно встретить в рецептах кремов, сиропов, мастик и прочих сахарных паст. Используется как антикристализатор, чтобы сахарный сироп не кристаллизовался и не засахаривался.